Indkøbskurv:0 Enheder DKK 0,00

Flere billeder

Brunello di Montalcino "Cerretalto" 2000 Casanova di Neri
12.495,00 DKK
Brunello di Montalcino "Cerretalto" 2000 Casanova di Neri
Original wooden case of 6 x 750 ml (Standard) bottles.
 
Cerretalto er en af de stadig ganske få Montalcino vine, der dyrker det specifikke terroir. Det er naturligvis topvinen fra Casanova di Neri, men da den første årgang - 1981'eren - blev listet ud på markedet vakte det ikke meget opmærksomhed. Dengang var der ikke ret mange der kunne stave til Casanova di Neri, Montalcino var stadig lidt af et insidertip og skribenterne i internationale vinpresse havde slet ikke de muskler og den indsigt, som de har i dag.

Cerretalto og Casanova di Neri fik først sit første gennembrud, da 1888-årgangen blev frigivet i en riserva udgave, som den italienske vinbibel Gambero Rosso tildelte de maksimale Tre Biccheri. Det fik Robert Parker og Wine Spectator til at kigge Casanova di Neri’s vej og op gennem 1990'erne voksede konsensus om at Cerretalto var noget ganske særligt.

Det var dog først efter at Giacomo Neri i 1997 fandt sammen med (den nu verdensberømte vinmager og konsulent) Carlo Ferrini, at tingene tog fart. Ferrini's touch betød at Cerretalto på forunderlig vis blev både mere kompakt og mere saftig og siden Wine Spectator i 2007 som de første smed 100 point efter vinen.været en af de, om ikke den, højest ratede Brunello vin på markedet.

Cerretalto marken blev købt af Giacomo Neri's far tilbage i 1971. Han tilplantede de første 1,5 ha. lige så snart han havde skødet i hånden, og i 1992 - året efter at Giacomo Neri havde taget over - fulgte yderlige 2,5 ha. med stiklinger fra 36 vinstokke, som udmærkede sig ved at levere særligt små og tykskallede Sangiovese druer. Cerretalto ligger på toppen af en vindomsust østvendt skråning nær Torrenieri. Her har druerne brug for lidt ekstra tid til at modnes, og høsten på Cerretalto er derfor altid den seneste hos Casanova di Neri. I 2013 plukkede man således de sidste druer den 11. oktober.

Der skete en sortering såvel ude i vinmarken som oppe på taget af vinkælderen, så kun druerne fra de sundeste klaser blev afstilket og fik lov til at falde ned i de åbne kegleformede temperaturregulerede fermentorer. Her gærede mosten uden tilsætning fremmede gærstammer i 32 dage hvorefter den unge vin lov til at flyde ned i fadene, der var gjort klar til Tenuta Nuova en etage længere ned. Vinen er modnet i 36 måneder i 500 liters franske fade (50% nye), og tappet på flaske efter en let filtrering, og først frigivet efter at vine har fået lov til at udvikle sig i yderligere 24 måneder.

Der er ingen grund til at skamrose vinen. Det er allerede sket, og 2013-årgangen falder smukt ind i rækken af noget, vi vel godt kan kalde små kunstværker. Her er al den storladne dybde og intensitet, som vi forventer. Kirsebær, grafit, blod og jern formildet af vanilje, chokolade og lakrids og så med en vedholdende finish, der nærmer sig det utrolige.

Nydes Cerretalto inden for de første 6-8 år bør den dekanteres 3 timer før serveringen. Det vil stadig være et barnemord, men et af de lystige og helt legale af slagsen. Oplev den for eksempel sammen med en ”Anatra All'Aracia”, en nænsomt stegt vildand med appelsinsauce og rigelige mængder ny grøn toskansk olivenolie, sådan som de har serveret retten i Sienna længe før Caterina de 'Medice’s kokke tog opskriften med til Frankrig og tæmmede anden.